本书“旅游服务实用英语系列”的第一本，全书十四个单元，每单元均从“服务场景”入手，告知读者需要掌握的“行业套话”；“实用对话”让读者进行最基本的实操练习，“模拟练习”则帮助读者进一步提高实务英语会话能力。该套系列的特色在于突出“服务英语”的实际要求，因此在“服务词汇”一栏中，词条的选择更加行业化，每单元的“跨文化注释”和书后的“附录”部分，为读者讲解了相关的服务背景知识，提供了更丰富的备用词条，目的在于帮助读者对相关的“服务英语”有较好的理解，并在实际运用中应对自如。
本书不仅是酒楼服务人员英语会话的专用书，也可供赴外经营餐馆者、到餐馆打工的留学生、到餐馆用餐的出国旅客和定居海外的人士参考。
1950年生，湖南邵东人，翻译家，英语语言文学教授。现任中国英汉比较学会理事、中国跨文化交际研究会常务理事、中国翻译协会理事、广东省翻译工作者协会常务理事。研究方向：应用语言学、跨文化交际翻泽、中国英语。发表的核心刊物论文有二十余篇，出版专著有：《贵州旅游》(英汉双语版)、JEFC＆SEFC English Methodology、《跨文化交际翻译：汉英语言文化比较》、《汉英跨文化交际翻译》(2000年贵州省政府社会科学奖三等奖)、GuizhouTourism、Aspects of Guangdong Province、《中国英语》、《跨文化交际翻译》(“十五”国家重点图书)、《跨文化交际麓泽续篇》(“十五”国家重点图书)、《汉英文化旅游实用手册》。
本书“旅游服务实用英语系列”的第一本，全书十四个单元，每单元均从“服务场景”入手，告知读者需要掌握的“行业套话”；“实用对话”让读者进行最基本的实操练习，“模拟练习”则帮助读者进一步提高实务英语会话能力。该套系列的特色在于突出“服务英语”的实际要求，因此在“服务词汇”一栏中，词条的选择更加行业化，每单元的“跨文化注释”和书后的“附录”部分，为读者讲解了相关的服务背景知识，提供了更丰富的备用词条，目的在于帮助读者对相关的“服务英语”有较好的理解，并在实际运用中应对自如。本书不仅是酒楼服务人员英语会话的专用书，也可供赴外经营餐馆者、到餐馆打工的留学生、到餐馆用餐的出国旅客和定居海外的人士参考。
